痛风患者该怎样补充蛋白质？

大家都知道，痛风患者为避免痛风发作要减少嘌呤摄入，所以肉类、鱼类、内脏、大豆制品等富含蛋白质的高嘌呤食物，都被列为“要少吃或不吃”之列。但这些又是人们补充所需蛋白质的主要来源，如果都不吃了对人体健康也是不好的，B族维生素和微量元素容易供应不足。

吃也不行，不吃也不行，那痛风患者到底该怎么办呢?

嘌呤实际上是核酸分子(遗传物质)的组成部分，遗传物质一般存在于细胞核之中。牛奶是牛的乳腺细胞分泌的体液，里面没有细胞核，因此就没有嘌呤。而鸡蛋中几乎不含嘌呤，因为理论上它只是一个细胞(要是受精鸡蛋的话就是两个细胞)，一个细胞核。当痛风患者吃海鲜、内脏、肉类和豆制品很少时，可以通过增加鸡蛋和牛奶的摄入量来满足优质蛋白的需要，比如每天喝400克牛奶或吃1个鸡蛋黄是没问题的，如果没有胆囊炎之类的问题，没有特殊医嘱，吃2个蛋黄也可以。但要注意增加蔬菜摄入量，保证膳食纤维和钾的摄入。肉类也可以适当吃一些，一般应控制在生重二两以内，千万要记住肉汤是一定不能喝的。

最后，需要提醒的是，痛风患者在烹调时尽量不要加鸡精、牛肉精、浓汤块等调味品，以免诱发痛风。还有控制饮食的同时一定要积极配合治疗，小心延误病情。